Gorgonzolasås. ca 8 pers

1 sats valfri béchamelsås
2 dl matlagningsgrädde
100 g gorgonzola
4 cl portvin
1 dl grovhackade valnötskärnor (eventuellt)

Beredning; koka ihop béchamelsåsen med grädden och tillsätt gorgonzolan och portvinet. Låt det småputtra i ca 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Eventuellt kan man smaka av med en klick svart vinbärsgelé eller två.

God till fläskkött, nötkött, kyckling och pasta.

Apelsingräddsås. ca 4 pers

1 apelsin	4 msk koncentrerad apelsinjuice
1 msk socker	1 krm salt
6 dl grädde	0,5 krm mald vitpeppar

Beredning; skala av det gula på apelsinen och strimla det mycket fint, koka det ca 30 sekunder och spola det kallt. Pressa apelsinen. Smält sockret i en gryta. När det blivit brunt tillsättes grädden, apelsinjuicen, och apelsinsaften. Låt reducera tills 4 dl återstår. Smaka av med salt och peppar, tillsätt apelsinskal och servera.

God till ljust kött och kyckling.

Enkel tomatsås. ca 4 pers

1 skiva bacon	3 dl vispgrädde
1 finskuren gul lök	1 krm oregano
1 msk smör	2 st sockerbitar
1 dl vatten	2 msk tomatpuré

Beredning; strimla baconet och fräs det tillsammans med löken i smöret. Häll på vattnet och koka i 2 minuter, tillsätt övriga ingredienser och koka tills ca 3 dl återstår, smaka av med salt och peppar.